5 Món Cháo Dinh Dưỡng Dành Cho Người Trung Niên Và Cao Tuổi Giúp Tăng Cường Sức Khỏe Và Khả Năng Miễn Dịch Mùa Đông
Mùa đông, sức đề kháng của người trung niên và cao tuổi thường suy yếu. Để tăng cường sức khỏe, chế độ ăn uống hợp lý là rất quan trọng. Cháo bổ dưỡng, món ăn truyền thống, được đánh giá cao trong thời gian này. Dưới đây là 5 món cháo dinh dưỡng, không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn giúp điều hòa lá lách, dạ dày, tăng cường miễn dịch và bảo vệ sức khỏe trong mùa đông lạnh.
1. Cháo yến mạch, đậu đỏ và đậu phộng:
- Nguyên liệu: 12 chén đậu đỏ và đậu phộng ngâm qua đêm, 12 chén yến mạch, 14 chén gạo nếp (tuỳ chọn), đường phèn hoặc đường nâu và nước.
- Cách nấu: Rửa sạch đậu đỏ và đậu phộng đã ngâm, cho vào nồi cùng với gạo nếp (nếu dùng). Thêm nước vừa đủ, đun sôi rồi giảm lửa, nấu khoảng 30 phút cho đến khi tất cả chín mềm.
Bước 2: Thêm yến mạch vào nấu cho đến khi chín mềm, rồi cho đường phèn hoặc đường nâu theo khẩu vị. Nấu tiếp đến khi cháo đặc lại và nguyên liệu chín nhừ, sau đó tắt bếp và dọn ra tô để thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi thường để nấu đậu đỏ, đậu phộng và gạo nếp; ngâm nguyên liệu giúp rút ngắn thời gian nấu. Yến mạch nguyên hạt cần ngâm trước hoặc chọn loại đã sơ chế để nhanh mềm hơn. Món cháo có thể thêm kỷ tử, hạt sen... theo sở thích.
Nguyên liệu cho súp hoa huệ, hạt sen và nấm tuyết: 25g nấm tuyết, 25g hoa huệ, 50g hạt sen, đường phèn và nước vừa đủ.
Cách nấu súp hoa huệ, hạt sen và nấm tuyết:
1. Ngâm nấm hương, hoa huệ và hạt sen trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, sau đó vớt ra. Nấm tuyết cắt bỏ cuống và xé nhỏ. Cho tất cả vào nồi cùng nước (gấp 3-4 lần nguyên liệu), đun sôi rồi giảm lửa, nấu 60-90 phút đến khi mềm.
2. Khi nguyên liệu chín, cho đường phèn vào, điều chỉnh độ ngọt theo ý thích, đun nhỏ lửa cho đường tan và súp đặc lại.
3. Tắt bếp, múc súp ra bát, để nguội, có thể thêm kỷ tử trước khi thưởng thức.
Nguyên liệu cho cháo ngũ cốc hạt sen: 25g nấm tuyết, 50g hạt sen, 100g ngũ cốc (gạo lứt, hạt kê, đậu xanh).
Để nấu cháo ngũ cốc hạt sen, làm theo các bước sau:
1. Ngâm nấm tuyết và hạt sen trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch. Ngâm các loại ngũ cốc trong 20 phút cho nở.
2. Cho nấm tuyết, hạt sen và ngũ cốc vào nồi, thêm nước gấp 4-5 lần nguyên liệu. Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu từ 60-90 phút cho mềm.
3. Khi nguyên liệu chín, cho đường phèn hoặc đường nâu vào và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Nấu tiếp cho đến khi đường tan và cháo đạt độ sệt mong muốn, rồi tắt bếp.
Lưu ý: Khuấy liên tục để tránh dính nồi, và nếu cháo đặc, có thể thêm nước. Bạn có thể chọn ngũ cốc theo sở thích.
Cháo Nhãn Hạt Sen Đậu Phộng
Nguyên liệu:
- 14 chén cùi nhãn hoặc long nhãn
- 14 chén đậu phộng đã bóc vỏ
- Đường phèn và nước vừa đủ.
Cách làm:
1. Vo rửa sạch gạo nếp, hạt sen, cùi nhãn và đậu phộng (nếu có vỏ thì ngâm và bóc vỏ). Cho tất cả vào nồi, thêm nước gấp 4-5 lần nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu khoảng 30 phút.
2. Khi cháo gần chín, cho đường phèn vào và tiếp tục nấu đến khi cháo nhuyễn, nguyên liệu mềm và sánh lại. Tắt bếp, để nguội trước khi dùng.
Lưu ý: Có thể thêm nước khi nấu để tránh cháo đặc quá. Nhãn, hạt sen và đậu phộng đều là nguyên liệu bổ dưỡng, tăng hương vị và dinh dưỡng cho món cháo.
Lượng nguyên liệu có thể thay đổi theo sở thích.
Cháo táo, khoai lang và hạt kê
- 12 chén kê
- 1 củ khoai lang
- 1 quả táo
- Đường phèn vừa phải (có thể điều chỉnh)
- Lượng nước vừa đủ
Cách nấu:
1. Vo sạch hạt kê và ngâm khoảng 20 phút.
2. Khoai lang... (tiếp tục hướng dẫn nấu)
Source: https://afamily.vn/nha-co-nguoi-trung-nien-va-cao-tuoi-nen-nau-5-mon-chao-nay-de-tang-suc-khoe-va-cai-thien-kha-nang-mien-dich-trong-mua-dong-20231128164625165.chn